Cheesecake med rökt ­renstek och löjrom

Ingredienser

• 8 bitar
• Botten:
• 75 g smör
• 200 g kavring

Fyllning:

• 150 g rökt renstek i tunna skivor
• 2 dl crème fraiche
• 200 g rumsvarm philadelphiaost
• 4 gelatinblad
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk riven pepparrot
• 3/4 dl hackad gräslök
• flingsalt

Garnering:

• 100 g löjrom
• gräslök

Så här gör du
Gör grundrecept för pajbotten med ­brödsmulor. Se ovan.
Fyllningen: Skär köttet i små bitar. Blanda crème fraiche och ost.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter.
Värm lite av ostblandningen på svag värme i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och rör tills de smält.
Rör i gelatinsmeten i ostblandningen. Blanda i kött, senap, pepparrot och gräslök. Smaka av med salt.
Bred ut fyllningen i formen. Täck med ­plastfolie och låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med löjrom och gräslök vid servering.